Green Curry

Als ich kürzlich im Coop einkaufen war, hab ich eine Currypaste in Bioqualität entdeckt und diese natürlich testen müssen!  

Je nach dem was man gerne hat bzw. gerade verfügbar ist, kann man die entsprechenden Gemüse vorbereiten und vorgaren. In diesem Fall waren dies Blumenkohl, Bohnen, Lauch und Karotten.

Eine Portion Basmatireis zeitgleich nach Packungsangabe zubereiten.

Ein wenig gehackten Ingwer mit Kokosfett  in einer hohen Bratpfanne anbraten, danach Kokosmilch und je nach Geschmack/Schärfeempfindung einige Esslöffel der Paste hineingeben. Mit Salz abschmecken und evtl. mehr Paste hinzugeben. Danach das Gemüse in der Sauce erwärmen. Ich habe zusätzlich noch Tofuhack hinzugegeben.

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